לחמניות מקמח מלא

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמחים עם השמרים והסוכר. מוסיפים מים חמימים ומערבבים כדקה. מוסיפים סילאן ושמן ולשים את הבצק במשך 3-4 דקות (רצוי להשתמש במיקסר עם וו לישה). אם הבצק דביק- להוסיף עוד קמח. אם הבצק יבש- להוסיף עוד קצת מים. 
2. מפזרים מעל הבצק כפית מלח באופן אחיד. ממשיכים ללוש במשך כ-5 דקות נוספות עד לקבלת בצק אחיד, הבצק מעט דביק אבל נוח לעבודה.
3. משמנים מעט קערה גדולה, מניחים בתוכה את הבצק ומכסים את הקערה במגבת. מניחים בצד להתפחה של שעה עד שעה וחצי במקום חמים, עד להכפלת הנפח.
4. מוציאים מהבצק את האוויר ומניחים לתפיחה נוספת עד להכפלת הנפח.
5. מחלקים את הבצק ל12 כדורים שווים, ניתן להשתמש במשקל מזון לשקילה מדוייקת של הכדורים.
6. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה ומניחים את הכדורים במרווחים זה מזה. מכסים במגבת ומתפיחים כשעה-שעה וחצי, עד שהכדורים תופחים.
7. מברישים בעדינות את הלחמניות בביצה טרופה ומפזרים שומשום. (לגרסה הטבעונית מברישים בשמן זית.
8. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ואופים במשך 20-23 דקות, עד שהלחמניות מזהיבות (יש לחמם את התנור מראש כ-10 דקות לפני).
9. יש לצנן לגמרי לפני שהאוכלים

הערות-

*ניתן לשמור את הלחמניות בשקית אטומה כ-24 שעות. לאחר מכן כדאי להקפיא.

*הלחמניות נשמרות במקפיא עד חודש.